кулінарне табу

Релігійні заборони в їжі з`явилися з різних причин. Багато з цих причин вже давно забуті, але про деякі з них ми розповімо в цій статті.
КУЛІНАРНЕ ТАБУ
КАПІБАРА І РИБА


Християнську релігію можна назвати самої терпимою до того, що саме споживають в якості їжі її адепти. Колись дуже давно, ще до Всесвітнього потопу, відповідно до Старого Заповіту, всі були вегетаріанцями, а тому питання про споживання м`ясних страв на порядку денному не стояло. Але після потопу багато що змінилося, і Новий Завіт вже дозволяє їсти м`ясо практично будь-яких тварин. все-таки певні обмеження в християнстві є. Наприклад, не можна вживати в їжу тварин, які померли своєю смертю. Також заборонено вживання м`яса з кров`ю. А ще більше половини (приблизно 200 днів) часу в році припадає на пости - коли істинно віруючим заборонено їсти м`ясо і яйця, вживати молочні продукти, і тільки в деяких випадках дозволено подавати на стіл рибу.Желаніе дотримуватися посту і водночас не відмовляти собі в котлетах породжувало різного роду курйози. Наприклад, місіонери, котрі відправилися в XVI столітті в Південну Америку, так зголодніли на місцевих харчах, що попросили Папу Римського оголосити капібари - досить вгодованого місцевого звірка, провідного полуводяной спосіб життя, - рибою, щоб його можна було їсти під час постів. Папа почув голодні стогони місіонерських шлунків, і ссавець, відоме як капибара, перетворилося в рибу.Современная Церква, враховуючи шалений ритм життя більшості своїх прихожан, ще більш терпимо ставиться до недотримання постів, справедливо вважаючи, що істинне благочестя полягає не стільки в зовнішньому дотриманні канонів , скільки в духовному житті людини.

ЩО ТАКЕ «кошерної»?


В іудейської релігії обмеження більш жорсткі. Наприклад, не можна вживати в їжу яйця птахів з однаковими гострим або тупим кінцями. Це може здатися дивним, але насправді все дуже просто. Такі яйця зазвичай належать хижим птахам. А поїдання хижих птахів може (згідно з іудейськими віруваннями) передати людям їх агрессівность.Вообще євреям можна їсти тільки кошерну їжу. Що це таке? Слово «кошерний» можна перекласти як «відповідний». Так ось, підходящої для євреїв їжею вважається м`ясо тільки тих тварин, які є одночасно парнокопитними і жвачнимі.То є овець, оленів і жирафів є можна, а ось свиней і бегемотів - вже не можна, так як вони хоча і парнокопитні, але до жуйних НЕ відносяться. Зайцев теж їсти не можна - відповідно до Старого Заповіту, вони жуйні, але, як ми розуміємо, що не парнокопитние.Очень важливою справою в іудейської релігії є приготування кошерного м`яса. Шохет - професійні різники - повинні спочатку перевірити тварина на відсутність будь-яких хвороб. Потім вони повинні вміти забивати худобу так, щоб тварина помирала безболезненно.Мясо ні в якому разі не можна проколювати ножем, сало і жили обов`язково потрібно видалити, так як вони не кошерні. Вся кров теж повинна бути видалена - іудейська релігія, як і християнська, забороняє вживати кров у їжу. Ця заборона пов`язана в першу чергу з тим, що кров - символ душі всіх Божих створінь.

Кошерна і не кошерна їжа


Не менш жорсткі обмеження в іудейської релігії поширюються і на морепродукти. Їсти можна тільки те, що має луску і плавники. Тобто рибу в чистому вигляді. Так що «фокус», пройдений католиками з капібари, у іудеїв вже не пройде. Відповідно, з єврейського меню виключаються молюски та ракообразние.Есть в іудейської релігії така заповідь: «Не вари козеня в молоці матері його». У буквальному сенсі це означає, що одночасно вживати молоко і м`ясо одного і того ж тваринного не можна. Пояснюється ця заборона тим, що м`ясо - вбита плоть, тобто символ смерті. А молоко - навпаки, символ зародження жізні.Ранее було ще заборонено кип`ятити молоко, так як воно має зв`язок зі своїм джерелом - коров`ячим або козячим вим`ям. Вважалося, що кип`ятіння зіпсує худобу, знизить надої або зовсім позбавить її молока.

Халяль


У мусульман дозволена до вживання їжа називається халяльної, а існуючі обмеження - приблизно такі ж, як і в інших релігіях. Не можна їсти м`ясо тварини, яка померла своєю смертю або ж в результаті впливу таких зовнішніх факторів, як, наприклад, повінь або пожар.Запрещено вбивати тварин без будь-якої мети і без згадки імені Аллаха, вживати в їжу хворих тварин і вагітних самок. Бажано також, щоб інші тварини не бачили, як пускають під ніж їх побратимів.

Строго заборонено вживати в якості їжі кров, а тому для забою худоби не можна використовувати електричний струм, так як при цьому відбувається розрив капілярів і виникає крововилив в тканини. Іншими словами, кров не зливається, а просочує м`ясо, і воно перестає бути халяльним.Также мусульманам заборонено вживати свинину і продукти, створені на її основі, навіть якщо тієї ж свинини в них міститься зовсім небагато.

До речі, точно сказати, чому заборонено їсти свинину, ніхто не може. Але є припущення. Деякі вважають, що свиня - брудна тварина, а ще Гіппократ казав: «Ти є те, що ти їси», і в мусульманську і юдейську релігію цей вислів увійшло буквально.Не виключено також, що заборона на свиней випливає з наступного твердження Корану: « той, кого прокляв Аллах і на кого розгнівався, і зробив з них мавп і свиней ... »тобто поїдання свинини рівносильно споживання в їжу людей, проклятих Богом.Есть ще припущення (що випливає з попереднього), що споживання свинини заборонено з тієї причини , що організм цієї тварини бо леї інших (не рахуючи мавпи) схожий на людський. До того ж свині схильні до тих же хвороб, що і ми, люди. А деякі паразити, що уподобали свиней, не гинуть при термообробці. Так що сенс в цій забороні безумовно є.

Часто-вегетаріанців


А ось в Індії з продуктами харчування все ще складніше. Більшість індусів - взагалі вегетаріанці, що, правда, викликане в основному не їхня огидою до м`яса, а досить низьким рівнем життя. У більшості індусів на столі зазвичай присутні рис, овочі і фрукти. Ті, хто багатший, можуть дозволити собі купити іноді курку або зовсім рідко - бараніну.Мясо великої рогатої худоби - корів і биків - у багатьох штатах Індії заборонено вживати на законодавчому рівні. Це пов`язано з тим, що корова тут вважається священною твариною.

Хоча здебільшого тут грають роль економічні причини. Справа в тому, що корова в Індії довгий час не тільки була джерелом молока, але і використовувалася в якості транспорту, а її гній йшов на опалення і будівництво. Так що трепетне ставлення індусів до корови цілком понятно.Помімо яловичини, індусам заборонено вживати в їжу м`ясо кажанів, ведмежатини, собаче м`ясо, м`ясо слона, а також амфібій і рептилій. Що стосується морепродуктів, то індусам можна їсти тільки рибу.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі
про вегетаріанцівпро вегетаріанців
Джайнізм і неспричинення зла всьому живомуДжайнізм і неспричинення зла всьому живому
П`ять причин перестати їсти цукорП`ять причин перестати їсти цукор
Як правильно вийти з різдвяного посту?Як правильно вийти з різдвяного посту?
З цими продуктами категорично не можна поєднувати яйця. Так ось звідки тяжкість в шлункуЗ цими продуктами категорично не можна поєднувати яйця. Так ось звідки тяжкість в шлунку
Чим є суші?Чим є суші?
Вчені озвучили список продуктів, які не варто їсти перед сексомВчені озвучили список продуктів, які не варто їсти перед сексом
підбадьорливі продуктипідбадьорливі продукти
Різдво: що не можна робити в світле свято, традиції, як і коли відзначатиРіздво: що не можна робити в світле свято, традиції, як і коли відзначати
Багато тварин люблять вживати алкогольБагато тварин люблять вживати алкоголь
» » кулінарне табу
© 2017 heduanotal.ru