Російські кулінарні звички з ссср

Харчування росіян часто змінювалося разом з державним устроєм. В огляді дивіться, які харчові звички ми зберегли з радянських часів. Кожна країна асоціюється у нас з тими чи іншими стравами і напоями, деякі з яких навіть внесені до списку нематеріальної спадщини ЮНЕСКО. З 2008 року, коли французька національна кухня, а саме вибір продуктів, послідовність в подачі страв, підбір вина і сервіровка столу, удостоїлася честі відкрити нову главу кулінарної спадщини, список цей регулярно поповнюється.
РУССКИЕ КУЛІНАРНІ ЗВИЧКИ З СРСР
Але з французами все зрозуміло. У них культура харчування закладена майже на генному рівні, і скільки б журнали ні писали про шкоду глютену, жоден поважаючий себе житель Франції не відмовиться від ще теплого багета з хрусткою корочкой.Пітаніе же росіян змінювалося разом з державним устроєм. Одна з головних віх - початок 90-х, коли в країну величезним потоком ринули смачні, але з точки зору енергетичної цінності, абсолютно непотрібні продукти. А ось які харчові звички ми зберегли з радянських часів і наскільки вони корисні, давайте дивитися.


Є ТІЛЬКИ МІСЦЕВІ ОВОЧІ ТА ФРУКТИ


Років 30-40 тому подібна тенденція була не модою, а вимушеною необхідністю. На прилавках магазинів можна було знайти тільки продукти, вироблені або вирощені в радянському союзі або дружніх комуністичних країнах Східної Європи, хоча іноді й траплялися екзотичні кубинські манго і авокадо. Зараз вибір продуктів значно ширше, однак існує теорія, згідно з якою наш організм набагато краще засвоює місцеві овочі і фрукти, отримуючи від них більше користі, ніж від екзотичних.

ХАРЧУВАТИСЯ ТІЛЬКИ СЕЗОННИМИ ПРОДУКТАМИ


В даний час таке поняття, як сезонність фруктів і овочів, стає все більш примарним. Звичайно, помідори, куплені взимку, будуть менш смачними і соковитими, вміст корисних речовин в них буде нижче, але тим не менш у нас є можливість їх купити. Але так чи так уже це необхідно? Були часи, коли люди вживали в їжу овочі і фрукти в міру їх дозрівання, а для внесення різноманітності в зимовий харчування робили влітку заготовки. Зараз на теорії сезонного харчування заснована далеко не одна корисна і збалансована дієта, так що ця особливість радянського раціону знову в гастрономічною моді.


Є ХЛІБ ВЕЗДЕ І ЗАВЖДИ


Народна мудрість "Хліб - усьому голова", безумовно, показує значення цього продукту для російського народу. У багатьох будинках без нього не обходиться жоден прийом їжі. Хліб - це мірило національного і особистого добробуту для будь-якого російського людини. Однак не варто забувати, що тільки цільнозерновий хліб містить необхідну організму клітковину, і навіть в цьому випадку не рекомендується використовувати його як постійний акомпанемент, а обмежитися невеликим тостом на сніданок.

ХАРЧУВАТИСЯ 3 РАЗИ НА ДЕНЬ


Подібний підхід до прийому їжі безнадійно застарів. За часів жорстких Держпланів робочий день був довший, а обідня перерва коротше. Люди просто змушені були щільно снідати, щоб вистачило енергії до обіду, а вечерю часто припадав на пізній вечір, коли всі фізіологічні процеси вже сповільнювалися, ускладнюючи перетравлення піщі.Современние дослідження довели, що набагато більше користі організму приносить подрібнена п`ятиразове система харчування з 3-ма основними стравами і 2 перекушуваннями. І у нас є можливість, не напружуючи шлунок і підшлункову залозу рідкісними, але рясними прийомами їжі, перекусити прямо на робочому місці. Так давайте нею користуватися.


Є квашення і мочіння ОВОЧІ ТА ФРУКТИ


У спробах урізноманітнити убогий зимовий раціон, радянські люди дуже захоплювалися всілякими заквасками, і, треба сказати, не дарма. Цей вид збереження продуктів не тільки додає їм інший, улюблений багатьма смак, але і очищає наш організм. Крім того, в процесі закваски зберігаються всі вітаміни, які нам так необхідні в холодну пору року.

ПИТИ СОЛОДКИЙ ЧАЙ


Цукор, як і хліб, був свого роду валютою військового часу і вважався ознакою достатку в післявоєнні роки. Саме тому покоління, голодувати в 40-е, раділо можливості додавати його не тільки в випічку, а й в чай.Однако, ніякої користі для організму в цьому немає, а ось можливість набрати кілька зайвих кілограмів майже стовідсоткова. І якщо сила звички настільки велика, що рука машинально тягнеться до цукорниці, спробуйте наповнити її сушеними ягодами, наприклад, вишнею або суницею. Це додасть особливий смак напою і принесе вам користь.


ГОТУВАТИ складені САЛАТИ


Салати - це універсальна їжа, здатна замінити прийом їжі і виступити в якості гарніру. Але мова, природно, йде про салатах зі свіжої зелені і овочів, заправлених лимонним соком і оливковою олією, а не про тих бомбах уповільненої дії, що складаються з білків, жирів і вуглеводів одночасно, які ми з дитинства звикли готувати на всі свята. Давайте домовимося: тільки на Новий рік і тільки олів`є.

ПОСТІЙНО Є каші


Мабуть, немає жодної дитини, яка народилася за радянських часів, якого батьки не змушували б їсти кашу на сніданок. Сама по собі це дуже смачна і корисна традиція, яка зараз всіляко культивується. Якщо ви ще не пробували "ледачу" вівсянку в банку, саме час. Просто залийте вівсяні пластівці молоком, додайте трохи йогурту, а також фруктів, ягід, горіхів або меду за бажанням, і поставте на ніч у холодильник. Модний варіант давно відомого всім сніданку готовий.


ОРГАНІЗОВУВАТИ щедрих застіль


Російська традиція зустрічати гостей хлібом-сіллю є свого роду показником добробуту сім`ї та майстерності господині. До всіх великих святах готувалися заздалегідь, проводячи на кухні не один день, нарізаючи і змішуючи салати, які заправлялися майонезом, готуючи холодець і холодець, не забуваючи також спекти кілька десятків пирогів з найрізноманітнішими начинками. Не дивно, що спогади про торжество зберігала не лише наша пам`ять, але і система травлення, караючи нас печією, тяжкістю в шлунку і болем в області підшлункової залози. Зараз підхід до харчування сильно змінився, і на перший план виходить не кількість їжі на столі, а її якість і незвичність рецепта. Додайте в рагу оригінальні спеції, привезені вами з подорожей, і побачите, як це захопить гостей.

Готовий компот, МОРСИ І КИСЕЛІ


Інформація про користь простої води і її позитивний вплив на організм стала просочуватися в наші уми порівняно недавно. Раніше було прийнято вгамовувати спрагу чаєм або напоями із сухофруктів і ягід. Варто зазначити, що самі по собі ці напої корисні і користь їх визначається тими інгредієнтами, які входять до їх складу. Так, компот із сухофруктів нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, а журавлинний морс підвищує тонус всього організму. Однак вживати ці напої рекомендується за півгодини до прийому їжі або через годину після нього. І не забувайте, що це не заміна чистої води, а доповнення до вашого раціону.




Поділися в соціальних мережах:

Схожі
Чому необхідно їсти жирну їжу?Чому необхідно їсти жирну їжу?
У Данії відкриється магазин, який продає продукти харчування без упаковкиУ Данії відкриється магазин, який продає продукти харчування без упаковки
Піца як культурну спадщину людстваПіца як культурну спадщину людства
61% Росіян хочуть бачити родичів в армії61% Росіян хочуть бачити родичів в армії
Засоби масової інформації повідомили про відкритий дружиною януковича «списку…Засоби масової інформації повідомили про відкритий дружиною януковича «списку…
Опитування: найбільше росіян лякають терористи і інтернет-шахраїОпитування: найбільше росіян лякають терористи і інтернет-шахраї
Італійські зони виноробства поповнили список юнескоІталійські зони виноробства поповнили список юнеско
Сміховинні морди коте до і під час поїдання ними різних продуктівСміховинні морди коте до і під час поїдання ними різних продуктів
10 Найвідоміших кухонь світу10 Найвідоміших кухонь світу
Чорний список генетично модифікованих продуктівЧорний список генетично модифікованих продуктів
» » Російські кулінарні звички з ссср
© 2017 heduanotal.ru