Цікаво про мате

Побалуємо вас чаєм. Але не зовсім звичайним і не зовсім звичним середньостатистичному європейцеві. Тонізувати сьогодні ми будемо старим як сам Кецалькоатль, "змій, кожухи зеленими пеpьямі", напоєм мате.

Мате - це настій з листя і молодих пагонів падуба парагвайського (Ilex paraguariensis). Відрізняється високим вмістом кофеїну (точніше "матеин", але навіть фахівці сперечаються синоніми це або різні речовини, так що ми залишимо це питання хімікам). Коротше кажучи - пийте "тру енергетики"! Всякі окриляють і інші сумнівні суміші в жерстяних банках залиште на прилавках - єресь все це, шкідлива для здоров`я, до того ж.
Цікаво про мате

Отже, прилучимося трохи до напою богів. Адже індіанці Південної Америки вважають мате подарунком згори! Як і в разі будь-яких дарів подібного масштабу повинна бути легенда, ну або хоча б невелике сказання про сам факт дарування. Вона є:

Один з богів і його слуги під час подорожі по Землі, йшли до нікому поселенню. Самі розумієте, траса Е95 і її аналоги ще не існували в тому районі, тому довелося продиратися через важкопрохідні джунглі. До вечора мандрівники, даром, що божественні, умаялісь до стану "за * бался". Несподівано перед ними виявилася галявинка з хатиною. Її господарі - старий з незвичайної краси дочкою - надали мандрівникам нічліг і їжу.

Вранці Бог поцікавився у старого, чому той живе в глушині. Старий відповів, що боїться за красу своєї дочки, яку можуть осквернити інші люди. Після недовгого мовчання Бог прорік: «Все вірно, її краса божественна, але про це повинні знати всі. Я подбаю про те, що б твоєю дочкою захоплювався всю земну кулю! »Вмить дівчина перетворилася в маленьке деревце, що нагадує вербу, з листя якого люди стали готувати ароматний і приємний напій.

Ось такий сука, подарунок. Старий, мабуть, до усрача був вдячний, що замість красуні-помічниці у нього стало одним кущем біля огорожі більше. Ну легенда на те і легенда, щоб сльози радості обдаровуваного залишити за рамками.

Коротше кажучи ця казка нам повідала про доколумбової епохи в становленні південноамериканських чайних традиціях. Далі в ті місця приперлися хто? Правильно - різні ідальго. Напій вразив конкістадорів не своїми тонізуючими властивостями, а тим, що він миттю виліковував бич, який супроводжував подібні заходи - цингу. З огляду на, що в мате міститься щось близько 200 активних вітамінів і мінералів - не дивно.

Іспанці оцінили, коротше говоря.Собственно вони і "дали" назва напою - адже з мови кечуа «mati» - це судина з гарбуза, для їжі / напоїв. Але така помилка приклеїлася до цілющої рідини, так що не нам вирішувати. Існували й інші найменування, наприклад «йерба» (з мови гуарані - трава / зілля), а то й "єзуїтський чай". Але основним все ж вважаємо мате.

Причому я навмисне не ставлю наголос. Зазвичай воно падає на останній склад, але Американська асоціація мате стверджує, що наголос на другий склад неприпустимо через те, що в такому випадку слово при вимові може бути поплутано з іспанським словом, що означає «Я вбив» (ісп. - maté). вибирати вам. Автор наполегливо "вбиває" по іспанськи.

Повернемося до самого напою. Джерело ясний, тепер, маючи мішок травички з Парагваю треба ще все вірно змушують.

Процес приготування і пиття мате для південноамериканських жителів є певним священним ритуалом, таїнством, яке шліфувалося протягом декількох століть. Тут немає місця для суєти, поспіху або занепокоєння. Що б випити мате потрібно як мінімум півтори години. З огляду на, що європейці вічно кудись поспішають, є "адаптовані" способи приготування.

1. Його можна приготувати за прикладом кави, тільки пропорції інші - на літр води буде потрібно 5 столових ложок мате. У чашки чай наливають через ситечко.

2.Чи приготувати і холодний мате. Потрібно в чайник для заварювання засипати 2 столові ложки заварки, додати мед або цукор за смаком і залити воду з температурою не вище 80 ° С. Напій повинен настоятися протягом 10 хвилин. Перед подачею на дно келиха кладуть кубики льоду, м`яту, рожеві пелюстки або ваніль. Далі наливають кілька ложок будь-якого фруктового соку і мате, проціджений через ситечко.

3. Любителям кальянів на молоці присвячується. Беремо 500 мл білого напою, нагріваємо на вогні до 60 ° С, потім додаємо до нього 2 столові ложки мате, мед або цукор, перемішати все і доводимо до кипіння. АЛЕ !!! Кип`ятити напій не можна. Готовий мате розливаємо по чашках через що вже набив оскому ситечко.

Тепер слід в обов`язковому порядку згадати про ритуал, адже тематик цих днів пан Конфуцій, як раз в тему.

Мате не п`ють зі звичних нам чайних чашок. Для цих цілей використовують "калебасу" - судини, зроблені з гарбузів мати, які завужені догори. Вважається, що чай зберігає свій незвичайний смак і чарівні властивості тільки тоді, коли заварений в калебасі. У сучасному світі можна знайти калебасу виготовлені зі срібла і дерева. Нікуди в наші дні від промислового проізводствва не дітися.

Згідно ще одного звичаю мате необхідно пити через злегка вигнуту або пряму трубочку з металу - бомбилью. Верхня частина бомбильи забезпечена мундштуком, а нижня - ситечком тетраедрной форми.

Вот такой вот опус про чудо-напій з далекої Південної Америки.

Закінчимо статтю словами одного з героїв Хуліо Кортасара (власне він і напоумив пост накатати), який ну ДУЖЕ любив почаювати настоєм Ilex paraguariensis:

"Мате - як відпущення всіх гріхів, знаєш, неймовірно заспокоює. Мате - як абзац. Випив - і можеш починати з нового рядка."

П`ємо!

PS Нехай не дивує музика - герой Кортасара, аргентинець Олівейра, жив в Парижі, так що саме танго в Парижі! Тільки воно!
Поділися в соціальних мережах:

Схожі
Нудно жити? Створи свою країну!Нудно жити? Створи свою країну!
Вранці часто буває складно прокинутися. Прокинься і співай: альтернативи кавиВранці часто буває складно прокинутися. Прокинься і співай: альтернативи кави
5 стимулюють фактів про кофеїн5 стимулюють фактів про кофеїн
Чим прекрасний зелений чай?Чим прекрасний зелений чай?
Салат з молодих пагонів черемшіСалат з молодих пагонів черемші
Чому потрібно пити пиво: вчені визнали його найкориснішим в світі напоюЧому потрібно пити пиво: вчені визнали його найкориснішим в світі напою
9 Особливостей аргентинського менталітету, знання яких допоможе краще зрозуміти цю країну9 Особливостей аргентинського менталітету, знання яких допоможе краще зрозуміти цю країну
Як зробити черепицю з жерстяних банокЯк зробити черепицю з жерстяних банок
"Дешеві аналоги дорогих ліків" (2016) або "заплати за красиву упаковку""Дешеві аналоги дорогих ліків" (2016) або "заплати за красиву упаковку"
Заготівля листя хронуЗаготівля листя хрону
» » Цікаво про мате
© 2017 heduanotal.ru